Osso Bucco de porc
Véritable tradition Milanaise, l'osso bucco est originellement cuisiné à partir de jarrets de veau. Cependant, cette partie du veau étant relativement coûteuse, on évite parfois d'inclure la recette à notre menu. Sachez que plutôt de vous priver de déguster l'osso bucco, il suffit de troquer les jarrets de veau contre des jarrets de porc, beaucoup plus économiques et tout aussi savoureux et tendres!
Filets de porc Diana
Vous aimerez cuisiner ces filets de porc surtout qu'ils sont d'une simplicité à couper le souffle mais tellement délicieux!
Tourtières porc et veau
Qu'on la nomme tourtière ou pâté à la viande, cette recette traditionnelle du temps des fêtes revient année après année pour ravir les estomacs des plus gourmands et des plus nostalgiques des bonnes bouffes de nos grands-mères.
Tourtières porc et veau
Qu'on la nomme tourtière ou pâté à la viande, cette recette traditionnelle du temps des fêtes revient année après année pour ravir les estomacs des plus gourmands et des plus nostalgiques des bonnes bouffes de nos grand-mères.
Roulades de porc au prosciutto sauce crémeuse au pesto de tomates
L'escalope de porc est une coupe de viande plutôt économique mais non moins agréable à cuisiner et à déguster! Rapide à cuire, elle est très appréciable farcie et en roulade, rehaussée d'une sauce crémeuse! Un délice pour les papilles. À vous d'en juger!
Boeuf Stroganoff réinventé
Mille et une façons de cuisiner le boeuf Stroganoff mais celle-ci demeure facile et tout autant délicieuse. Faite à partir d'ingrédients simples, cette version réinventée du stroganoff est longuement mijotée dans une onctueuse sauce à base de crème de champignons et rehaussée de pesto de tomates séchées. Un régal à déguster par temps froid!
Dés de dindon et sa mayonnaise épatante fruitée à la mangue en verrine
Le chef Cong-Bon n'a pas que ce petit quelque chose dans le regard qui le rend si sympathique! Il possède également l'amour de la cuisine, la créativité nécessaire et la curiosité culinaire qui l'ont aidé à se hisser parmi nos grands chefs québécois.Cong-Bon est le chef mandaté par les Éleveurs de Volailles du Québec afin d'élaborer de nouvelles recettes qui ne cessent de nous impressionner. Son parcours est parsemé de plusieurs expériences qui le rendent exceptionnel. Il a travaillé en Italie, il possède toutes les techniques orientales qui lui ont été léguées par sa mère, il travaille désormais au Québec, bref, Cong-Bon a une vaste connaissance de la cuisine de partout dans le monde!Voici donc pour notre plus grand bonheur, l'une de ses recettes que les producteurs de volailles et lui, acceptent de partager avec recettesdefamille. C'est après avoir fait leur apparition d'abord dans les grands restaurants, que les verrines ont fait du chemin et se retrouvent maintenant sur nos tables. L'art de servir les verrines n'a pas de secret, il suffit simplement de marier nos aliments favoris afin de surprendre vos convives. Le succès de la verrine réside dans le mélange des couleurs, des textures et des saveurs. Osez vous ne le regretterez pas!
Casserole de veau, mijotée aux épices du monde
Le veau de grain est une viande qui mérite d'être connue. Le veau demeure un choix sain pour les gens soucieux de leur santé. En effet, c'est une viande extra-maigre que nous devrions intégrer à notre alimentation. Il est vrai que le prix de la viande de veau est légèrement plus élevé que les autres viandes mais, ça vaut la peine de sacrifier quelques sacs de croustilles!
Rôti de veau provençal en crème
À noter que ce rôti ferait tout aussi bien l'affaire avec une pièce de porc plutôt que du veau.
Rôti de veau mijoté au vin et aux herbes du Bas du Fleuve
Une bonne pièce de viande longuement mijotée au four...Quoi de mieux qu'une viande à point qui se défait à la fourchette et fond dans la bouche! Utiliser le reste de viande pour en faire une soupe. Il suffit de passer le bouillon au tamis, d'y ajouter des carottes en dés, un peu d'eau au besoin et de petits morceaux de veau ainsi que des nouilles à soupe et le tour est joué!
Suprêmes de poulet fondant au Boursin
Le poulet très polyvalent, permet un mariage infini de saveurs le rendant tendre et savoureux. Cette recette vous fera chavirer tellement le poulet enrobé d'une onctueuse sauce fond en bouche.
Souvlakis maison
Les souvlakis sont d'origine grecque. Vous adorerez ce mélange d'épices, d'huile et vinaigre qui a pour effet d'attendrir la viande en plus de lui donner une saveur exquise!Afin d'en faire un plat de qualité, privilégiez une pièce de porc que vous découperez vous-même en cubes. Vous pourrez ainsi retirer l'excédant de gras à la viande!
Mijoté de veau
Le mot qui vous viendra à l'esprit avec cette recette, c'est RAPIDITÉ!
Saucisses à la bière
Tous raffoleront de cette recette, même ceux qui ne sont pas amateurs de saucisses.
