Ingrédients: (4 à 6 personnes)
- 1 kg de saucisses porc et boeuf
- 1 boîte de crème de tomates
- 1 grosse boîte (28 on.) de tomates en dés
- 1 bière
- Basilic séché
- 1 c. à thé de sucre
- Sel, poivre
- 1 poivron vert haché grossièrement
- 2 oignons hachés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 c. à thé d'herbes salées du Bas du fleuve
Préparation: Dans une casserole, faire bouillir les saucisses pendant environ 10 minutes. Enlever les peaux et les faire brunir dans du beurre sur toutes les faces.
Lorsqu’elles sont assez colorées, les mettre dans une grande casserole et y ajouter le reste des ingrédients à l'exception des poivrons. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Servir avec du riz.
