Filets de porc farcis sauce aux poivres

Il est parfois difficile de transmettre des recettes car, en cuisine il y a souvent place à l'improvisation. C'est paradoxal car tous les créateurs de recettes veulent les partager avec le plus de monde possible.Toutefois, contrairement à la pâtisserie avec laquelle on ne peut tricher, il est possible de faire les choses à sa façon pour le reste. Ainsi, n'hésitez pas à ajouter un peu de ceci ou de cela à votre convenance.

Filets de porc à l'italienne

Être innovant dans nos recettes relève du défi extrême quotidien. Entre métro, boulot, dodo, il nous faut trouver le temps de bien manger. Or, satisfaire aux attentes d'une marmaille est parfois complexe. Il faut savoir se renouveler et ne pas hésiter à essayer de nouvelles recettes afin de maintenir son monde ouvert à la nouveauté.Il ne faut surout pas voir la cuisine comme une corvée mais plutôt comme un art, un passe-temps. Dès que vous cesserez les pensées négatives en matière de cuisine, vous découvrirez alors une multitude de mets tous droits sortis de votre imagination. Ces filets de porcs sont simples à réaliser et pendant qu'ils mijoteront, vous pourrez aider le p'tit dernier dans ses leçons!  

La toscana en pizza au poulet et aux saveurs méditérranéennes

La Toscane dite "Toscana" en italien, est une région d'Italie dont la capitale est Florence. La Toscane regorge de produits du terroir aux saveurs méditérranéennes, l'un d'eux étant sans contredit l'huile d'olive. La gastronomie y est très présente. D'ailleurs la région produit son huile d'olive, très réputée dans tout le pays et que l'on dit l'une des meilleures du monde entier.Qui de mieux placé que le chef Cong-Bon des producteurs de Volailles du Québec, pour nous concocter cette sublime pizza aux arômes Toscanais, puisqu'il a déjà lui-même travaillé en Italie. Fort de cette expérience, il n'hésite pas à nous faire découvrir les mets de cette région qu'est la Toscane.

Rôti de boeuf à l'oignon

Quoi de plus réconfortant qu'une viande rouge accompagnée de légumes sautés, d'un bon verre de vin rouge et de pain baguette!   

Pâté chinois

Tellement simple à faire, le pâté chinois est généralement le plat par excellence de toutes bonnes familles québécoises. Évidemment, la plupart des gens le dégustent avec du ketchup... 

Poulet Marocain

Voici un plat complet et réconfortant pouvant être servi avec du riz ou du couscous. Il est à son summum le lendemain, les saveurs étant bien mariées ensemble. Les adeptes de légumineuses augmenteront considérablement la quantité de pois chiches.   

Filets de porc aux poires et canneberges

 Le filet de porc réputé pour sa grande tendreté, est une viande fine et savoureuse. Beaucoup moins gras que ce que la croyance populaire semble lui attribuer, la viande de porc se veut nutritive et riche en protéines.Les filets sont très appréciés puisqu'ils sont faciles à trancher et à farcir de votre garniture favorite. Arrosé d'une sauce crémeuse, le filet de porc fond en bouche et ne vous laissera pas bouche bée!

Filets de porc aux poires et canneberges

Filets de porc farcis

Les marchés d'alimentation nous offrent maintenant une panoplie de viandes préparées. Panées, farcies, marinées etc...Il n'y a plus qu'à les faire cuire. Il est préférable de préparer soi-même les viandes en s'inspirant parfois de ce qu'ils offrent. Il faut prendre le temps de regarder leurs produits et de lire les étiquettes car souvent, on peut arriver à reproduire la même chose en y ajoutant notre touche personnelle. 

Filet de porc en croûte de Pascal

Au mois de septembre 2006, nous avons eu la joie de recevoir la visite de Pascal, l'ami d'enfance de mon conjoint. Il habite maintenant l'Allemagne et y travaille dans le domaine culinaire. Un soir il a décidé de cuisiner pour nous...pour notre plus grand plaisir! Il a concocté cette délicieuse recette.   

Filets de porc mijotés au Pesto de tomates séchées

Les plats mijotés sont pratiques puisqu'ils ne requièrent pas trop d'attention et que vous pouvez vaquer à d'autres occupations pendant leur cuisson. Le filet de porc est une viande qu'il est agréable de cuisiner en plat mijoté puisque c'est une viande très tendre.  De plus, je congèle les restes dans de petits contenants hermétiques que mon chum apporte avec joie au bureau. D'ailleurs, je congèle pas mal tous les restes, ce qui fait que j'ai un inventaire au congélateur. C'est très pratique parfois lors d'une journée pleine de contretemps!

Escalopes alla parmigiana aux pesto de tomates séchées et sauce rosée

Plusieurs versions d'escalopes alla parmigiana fusent de partout dans le monde. Le terme parmigiano en italien veut dire parmesan et l'expression alla parmigiana veut dire à base de sauce tomate, parmesan et mozzarella. Il s'agit d'une spécialité italienne qui, comme toutes les recettes, a de multiples déclinaisons. Ces escalopes ne méritent pas totalement leur appellation puisqu'elles contiennent du fromage suisse très peu italien direz-vous!! Pour ceux qui préfèrent le mozzarella et qui ont à coeur les origines italiennes de ce mets, dites-vous que finalement, le mariage de saveurs vous raviera fort probablement!  

Mignons de porc aux champignons et à l'ail

 Pour ceux qui croient que les filets de porc sont longs à préparer, voici la preuve du contraire. En plus d'être une viande tendre, ils se préparent de façon très simple les jours de semaine.  

Dindon en baluchons de pâte phyllo, sauce au gingembre anisée et cidre mousseux de glace

C'est dans le cadre d'une promotion avec les cidres du Québec que notre collaborateur le chef et formateur Cong-Bon pour les Éleveurs de volailles du Québec, a créé cette recette.Il nous fait plaisir de mettre à profit ce partenariat avec eux en vous transmettant quelques-une de leurs recettes originales comme celle-ci.

Brochettes de dindon mariné à la teriyaki

Par une belle journée ensoleillée, vous avez envie de profiter de la terrasse et de la piscine tout comme vos invités? Alors préparez ces brochettes la veille et il suffira de les cuire sur le BBQ le moment venu. Cette recette élaborée par le chef Cong-Bon est parfaite pour vos vacances estivales...