- 1/4 d'oignon espagnol haché très finement

- 2 grosses gousses d'ail ou 4 petites, hachées finement

- 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

- 1/4 tasse de vinaigre balsamique

- 1/2 c. à thé d'herbes de Provence

- 1/2 c. à thé de thym

- 750 g de cubes de boeuf

- 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux

- Poivre du moulin

Préparation: Dans un grand plat hermétique, mélanger ensemble les six premiers ingrédients. Ajouter les cubes de boeuf et les poivrons. Poivrer. Refermer le plat et bien secouer.

Réfrigérer pendant au moins 6 heures en retournant le plat quelques fois. Alterner les cubes de boeuf et de poivron sur des brochettes.

Cuire sur la grille du B.B.Q jusqu'à la cuisson désirée. Servir avec des pommes de terre en robe de chambre. (dans du papier d'aluminium)

Pommes de terre en robe de chambre:

Laver 4 pommes de terre et couper en trois. Déposer chacune sur une feuille de papier d'aluminium. Mettre du beurre à l'ail entre chaque morceau de pomme de terre et ajouter des lanières d'oignon. Refermer les papillotes.

Cuire sur le B.B.Q. 30 minutes avant les brochettes. Au moment d'ajouter les brochettes, continuer la cuisson des pommes de terre sur la grille du haut.