Filets de porc farcis

Instructions

Ingrédients: (Pour 4 à 6 personnes)

- 2 filets de porc
- 1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l'ancienne
- 8 tranches de jambon blanc ou jambon en dés
- Gruyère râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable pur
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Cure-dents ou ficelle pour attacher les filets

Préparation: À l'aide d'un bon couteau, ouvrir les filets en porte-feuille. Badigeonner généreusement l'intérieur des filets de moutarde à l'ancienne. Déposer ensuite le jambon et le fromage sur chacun des filets ouvert. Saler et poivrer. Refermer soigneusement les filets à l'aide d'une ficelle de cuisine ou de cure-dents et déposer dans un plat. 

Mélanger ensemble le vinaigre balsamique et le sirop d'érable.Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive et y saisir les filets sans les retourner. Verser ensuite le mélange de vinaigre et sirop d'érable sur le dessus et ajouter environ 1/4 tasse d'eau. Couvrir et mettre au four à 350° (180) pendant environ 40 minutes. bien vérifier en cours de cuisson afin qu'il ne manque pas d'eau au fond et en ajouter au besoin.


Filets de porc farcis

Les marchés d'alimentation nous offrent maintenant une panoplie de viandes préparées. Panées, farcies, marinées etc...Il n'y a plus qu'à les faire cuire. Il est préférable de préparer soi-même les viandes en s'inspirant parfois de ce qu'ils offrent. Il faut prendre le temps de regarder leurs produits et de lire les étiquettes car souvent, on peut arriver à reproduire la même chose en y ajoutant notre touche personnelle. 

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