Viandes, volailles

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Poulet à la citronnelle en rouleaux printaniers

Le chef attitré pour les Éleveurs de volailles du Québec, Cong-Bon, ne cessera d'épater les gastronomes avec ses créations culinaires.Sympathique à souhait, il prend le temps de répondre personnellement aux interrogations des internautes.
1 Hour Ago

Rôti du Roi en sauce

 La préparation d'un rôti de boeuf ne doit pas être obligatoirement compliquée. Cette version se veut simple mais pas moins délicieuse!
1 Hour Ago

Tournedos de boeuf et ses légumes

 Le tournedo de boeuf est une viande plutôt fade...n'hésitez pas à le relever d'épices ou de bouillon, vous ne le verrez plus sous le même angle!
1 Hour Ago

Filet de porc en sauce BBQ

Recette identique aux côtelettes de porc B.B.Q. Il suffit de substituer les côtelettes par des filets....  
1 Hour Ago

Poitrines de poulet au Pesto et tomates séchées

Conserver votre reste de poulet pour le lendemain midi. Ajoutez-y de la mayonnaise et tartiner des tortillas de maïs, rouler et servir. Les jeunes affectionnent particulièrement ce sandwich dans leur boîte à lunch!  
1 Hour Ago

Pain de viande

Vous préférez une autre viande que le boeuf haché? Qu'à cela ne tienne, remplacez-le par du porc ou de l'agneau...Votre recette sera toute aussi délicieuse! Arroser de la sauce aux champignons légèrement relevée de piment de cayenne et le tour est joué. N'hésitez pas à utiliser cette même sauce sur d'autres viandes.  
1 Hour Ago

Mon boeuf bourguignon

 Comme bien d'autres mets, le boeuf bourguignon fait partie de ceux que l'on peut cuisiner de mille et une façons. Peu importe de quelle manière il est préparé, il demeure sans aucun doute parmi les plats réconfortants de l'automne et de la saison hivernale.
1 Hour Ago

Surprenant ragoût de dindon en sauce au vin et chocolat noir

La cuisine n'a aucune limite pour qui veut bien oser transgresser les traditions de maman! Avec la venue de l'internet, de plus en plus de sites proposent des recettes qui brisent les tabous que certains sont tentés d'avoir relativement au mariage des aliments.Il suffit parfois d'une seule personne telle que Cong-bon pour arriver à d'exceptionnels mariages de saveurs. Ces mêmes personnes qui osent nous proposer d'étonnantes découvertes, passent le plus clair de leur temps dans leur labo de cuisine à expérimenter ce qui leur passe par la tête, même leurs idées les plus farfelues.C'est à force d'essais/erreurs qu'ils arrivent à nous présenter leurs réussites avec bonheur!  Les producteurs de volailles du Québec ont su innover en dénichant la perle rare en la personne de Cong-Bon, qui à titre de chef, crée et élabore ces mariages heureux auxquels nous n'auriont peut-être jamais songé!
1 Hour Ago

Suprêmes de poulet croustillants sauce à la moutarde

Difficile de manger du poulet pané sans se sentir coupable des impacts sur notre santé! Qui dit panure dit habituellement matières grasses... Mais pourquoi ne pas faire une version croustillante qui comporte des vertus bénéfiques à l'organisme? Les enfants n'y verront que du feu et vous, vous réussirez un véritable miracle sans qu'ils ne s'en aperçoivent en leur faisant consommer une quantité non négligeable de fibres.
1 Hour Ago

Poulet aux épinards et aux pacanes

Le poulet est un aliment polyvalent à cuisiner et se prête à merveille aux mariages de saveurs et de textures. Ici, les pacanes ajoutent un aspect croquant sous la dent alors que les épinards et les champignons sont un atout nutritif.Si l'un de vos proches souffre d'allergies aux noix, vous n'avez qu'à omettre les pacanes. Après tout, en cuisine, il faut impérativement ajuster les recettes à notre style de vie et à nos contraintes! 
1 Hour Ago

Poulet au miel, framboises et gingembre

Ce plat à base de poulet offre au palais une touche légèrement asiatique mais plus encore, il est relativement simple à réaliser. Avec sa petite note sucrée, même les tout-petits l'apprécieront.  
1 Hour Ago

Poulet au camembert, noisettes et pistaches

En cuisine il ne faut pas hésiter à innover...Dans cette recette, garnir le poulet de camembert lui confère un goût délicieux et, puisque le fromage chaud devient légèrement coulant, cela permet de déguster une viande moins sèche.La petite touche croquante et salée des pistaches et des noisettes, entre en contraste avec le camembert, le tout agrémenté d'une onctueuse sauce à la crème.
1 Hour Ago

Poulet aux dattes et amandes grillées

Certains pays tel le Maroc, incorporent des dattes dans les plats de viandes mijotées. Que ce soit dans les tajines, les ragoût etc...les dattes ajoutent une touche sucrée et nutritive.  
1 Hour Ago

Poulet assaisonné au thym, mariné et cuit dans un bambou

Recettesdefamille.com est heureuse de cette nouvelle collaboration avec les Éleveurs de volailles du Québec et nous avons le plaisir de vous offrir des recettes créées par le chef Conb-Bon.Celle-ci, très audacieuse et originale saura plaire aux aventuriers culinaires... À vos bambous pour un essai des plus convaincants!
1 Hour Ago

Poulet champêtre cuit au foin

Tel que spécifié sur le site des Éleveurs de volailles du Québec, la cuisson au foin est peu connue en milieu urbain toutefois, il s'agit d'une technique de cuisson originaire de la cuisine ancienne.Une fois nos aprioris mis de côté, la cuisson au foin mérite qu'on s'y intéresse puisqu'elle rend à la viande une tendreté exceptionnelle ainsi qu'une subtile saveur d'herbe.Le chef Cong-Bon a su élaborer cette recette et la rendre accessible pour quiconque est un tantinet curieux de découvrir les nouvelles tendances culinaires.  
1 Hour Ago
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