- 5 gousses d'ail hachées finement
- 1 échalote française hachée finement
- 3 c. à soupe de moutarde de dijon
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin à l'estragon
- 1 c. à thé de romarin
- 1 c. à thé de thym
- poivre du moulin

- 1,2 kg de bifteck de flanc

Préparation: Déposer le bifteck de flanc dans un grand plat muni d'un couvercle. Mélanger ensuite le reste des ingrédients et verser sur la viande. À l'aide d'une fourchette, retourner la viande plusieurs fois afin que la marinade s'étale bien. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Retourner la viande à quelques reprises. Préchauffer le B.B.Q. à feu élevé et huiler les grilles. Diminuer à feu moyen et cuire la viande jusqu'à la cuisson désirée. Couper en lanières dans le sens opposé de la fibre. Ou cuire au four à 350 degrés.

 

Note: Pour un meilleur résultat, je vous conseille de servir nappé d'une sauce de votre choix, ce que je n'ai pas fait. Franchement, c'était plutôt sec. La prochaine fois, la sauce agrémentera ce plat.