Ingrédients: (4-5 personnes)
- 1 rôti de boeuf de 1,2 kg env.
- 1 oignon émincé
- 1 carotte râpée
- 2-3 c. à soupe de Bovril au boeuf (concentré liquide)
- Herbes de Provence
- Poivre du moulin
- 1 sachet de mélange de soupe à l'oignon
- 2 tasses (500 ml) d'eau chaude
- 1 morceau de beurre pour la cuisson
Préparation: Dans une grande casserole allant au four, laisser fondre et brunir légèrement le beurre. Y déposer le rôti afin de le saisir sur toutes les faces. Poivrer. Ajouter l'oignon afin de le colorer et ajouter les herbes de Provence sur les deux faces de la viande. Ajouter la carotte râpée et le Bovril sur la viande. Délayer le sachet de soupe à l'oignon dans l'eau chaude (mais pas bouillante) et verser sur le rôti. Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 350° (180) pendant env. 45 minutes.
Sortir du four et trancher à l'aide d'un couteau électrique. Remettre la viande dans le bouillon pour une cuisson moins saignante. Pour servir, retirer la viande du bouillon (si vous l'y avez mise) et amener le bouillon à ébullition. Prélever un peu du bouillon dans un petit bol et y délayer un peu de fécule de maïs en défaisant bien les grumeaux. Ajouter au bouillon et bien mélanger jusqu'à épaississement.
Napper la viande de la sauce et servir immédiatement.
