Ingrédients: (2 personnes)
- ½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 1 ½ c. à thé de romarin séché
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de persil
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de coriandre moulue
- ¼ tasse de vinaigrette aux framboises du commerce
- 1 c. à soupe de ciboulette sèche
- 2 tranches d'agneau dans l'épaule (env. 500 g)
- Poivre du moulin
- Une poignée de canneberges séchées
Préparation: Mélanger ensemble tous les ingrédients et verser sur l'agneau. Laisser mariner pendant 4 à 6 heures au réfrigérateur en retournant la viande à quelques reprises. Retirer l'agneau et réserver la marinade.
Cuire l'agneau dans une poêle anti-adhésive jusqu'à la cuisson désirée. Pendant ce temps, amener la marinade à ébullition, diminuer le feu et couvrir. Laisser mijoter quelques minutes. Au moment de servir, couvrir l'agneau de la sauce aux canneberges et servir avec des haricots verts bouillis.
