Crevettes à la crème d'avocat
Noël est à nos portes et, à l'approche des festivités familiales et amicales, voici une petite recette de bouchées aux crevettes agrémentées d'une crème d'avocat.Crostinis garnis de filet de boeuf à la moutarde
La présence du filet de boeuf sur ces petites bouchées, donne toutes ses notes de noblesses à cet amuse-gueule!
Tartare de saumon fumé à Denis
Pour ceux et celles qui n'apprécient pas trop le saumon fumé, sachez que les goûts se développent au fur et à mesure des essais. C'est prouvé que parfois on peut ne pas aimer un aliment à la première tentative puis, à la seconde, c'est moins pire...une fois la troisième tentative si vous n'aimez toujours pas l'aliment en question vous pouvez en conclure que vous ne l'apprécierai probablement jamais.Toutefois, en ce qui concerne le saumon fumé, voici une façon toute simple de le cuisiner afin de convaincre vos papilles! Le saumon ainsi préparé, macérera quelques heures dans la préparation et prendra un tout autre goût. Servi à l'apéro sur du pain grillé, il fera figure de bon présage pour une soirée gastronomique!
Tapenade de thon aux poires sur Melba aux 12 grains
Le repas du midi est trop souvent négligé au détriment des occupations, du boulot etc...Offrez-vous quelques minutes afin de préparer un repas complet qui vous tiendra le corps toute la journée durant.L'ajout du piment de cayenne moulu ajoutera une touche légèrement piquante et vivifiante alors que les poires viendront équilibrer l'ensemble par leur subtile douceur.
Salsa colorée aux poivrons et cumin
Tout le monde ou presque a sans doute déjà mangé des croustilles de maïs accompagnées de salsa piquante...Mais avez vous déjà pensé à varier vos accompagnements?Ce qui vous est proposé ici se veut audacieux de saveurs...Lors de l'apéro, offrez à vos invités la possibilité de goûter divers accompagnements avec leurs croustilles.Une guacamole, une salsa piquante traditionnelle et cette sublime salsa colorée!Rares sont ceux qui la bouderont! À servir avec l'apéro de votre choix ou votre bière favorite. Vos convives voudront repartir avec la recette...
Aïoli de Julie
En Provence, l'aïoli se nomme aussi pommade du midi. Si l'on sépare le terme en deux, on peut y lire les mots ail et oli. À l'origine, la recette traditionnelle de l'aïoli est faite à partir d'huile d'olive et d'ail. Certains y ajouteront un jaune d'oeuf ou du jus de citron. Des connaisseurs diront que sa consistance doit être semblable à la mayonnaise. Cette version qui vous est proposée est loin d'avoir la prétention d'être conforme aux origines du véritable aïoli et porte plutôt ce joli nom en clin d'oeil à la recette traditionnelle. Voici donc une mayonnaise transformée qui accompagnera à merveille vos frites ou encore peut-être aimerez-vous y tremper votre viande à fondue...
Gratin de frites de rutabaga à l'ail et au cumin
Bien que l'on confonde souvent le rutabaga avec le navet, tous deux font partie de la grande famille des crucifères tels, le brocoli, le chou-fleur, le chou et le chou de Bruxelles. Les légumes de cette grande famille sont reconnus pour leurs vertus hautement préventives contre certains cancers.Le rutabaga est souvent apparenté au navet mais sa chair est plus jaune tandis que le second a la chair blanche. On peut distinguer le rutabaga à sa forme plus allongée que celle du navet. Pour bien choisir le rutabaga, il suffit de le prendre sans aucune blessure et privilégier les plus jeunes car plus gros, il risque d'avoir un goût plus prononcé que tous n'apprécieront pas.Le rutabaga gagne à être connu pour ses qualités nutritives mais, également pour les nombreuses façons de l'apprêter. Légume parfois boudé par les jeunes, vous constaterez qu'en le présentant sous forme de frites atténue les réticences des plus réfractaires.
Plateau de Nachos au chili con carne gratiné
Les plateaux aux saveurs mexicaines tels que l'on nous sert dans les restos-bar, sont tout à fait indiqués pour les visionnements d'un match de foot ou de hockey à la télé.Comme entrée ou plat de résistance, vos proches les apprécieront et feront de vous l'hôte officiel de vos soirées sportives!
Guacamole façon Julie
Le guacamole est une purée d'avocats originaire du Mexique. Le terme mexicain pour le désigner est aguacate mole. Voici donc une version originale qui ajoutera du piquant dans votre assiette! Servi avec des croustilles de maïs, dans les tacos, les burritos etc...il est l'accompagnement parfait!
Feuilleté géant aux tomates
Recette colorée, simple, rapide d'exécution et très savoureuse en bouche! En cuisine, il faut accorder une importance aux couleurs vives. Ce n'est pas uniquement la saveur d'un mets qui compte mais également la présentation et la couleur. Bon appétit!
Confiture d'oignons
La confiture d'oignons c'est comme la sauce à spaghetti!! Il en existe plusieurs versions. Peu importe laquelle vous choisissez, il suffit de faire mijoter les oignons avec un liquide vinaigré et d'y ajouter une petite touche légèrement sucrée. C'est l'accompagnement idéal à vos viandes favorites ou comme en-cas sur du pain grillé pour faire patienter vos invités.
Champignons farcis
Qu'ils soient servis comme entrée ou amuse-gueule, ces champignons farcis sont tout simplement délicieux et sauront faire patienter vos convives pour la suite du repas. Pour rehausser à coup sûr la saveur de votre recette, n'hésitez pas à utiliser du parmesan frais que vous râperez vous-même.
Beurre à l'ail
Le beurre à l'ail est un incontournable qui agrémente de nombreux plats tels le pain à l'ail gratiné, les crevettes et pétoncles et entre aussi dans de nombreuses recettes remplaçant avantageusement le beurre nature.Entrée froide de haricots mélangés
Accompagnement au parfum de fraîcheur qui se marie à merveille avec le bon pain frais! Peux se conserver 2-3 jours au réfrigérateur.Idéal dans la boîte à lunch!!