Ingrédients: (4 personnes)
- 6 gousses d'ail hachées
- 350 g champignons tranchés (env. 15 moyens)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 filets de porc (800 g)
- 50 g ou + de fromage Boursin ail et fines herbes
- ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet
- Poivre du moulin
- 1 c. à soupe de persil en flocons
- Un peu de fécule de maïs pour épaissir selon les goûts
Préparation: Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail sans brunir 2-3 minutes. Ajouter les champignons, le persil et cuire 5 minutes à couvert afin que les champignons rendent leur eau.
Poivrer les mignons de porc sur les deux faces et déposer dans la poêle par dessus le mélange de champignons. Couvrir et cuire 10 minutes en les retournant une fois.
Retirer ensuite les filets et à l'aide d'un couteau électrique, faites de belles tranches d'environ 2 cm d'épaisseur en diagonales. Ajouter le Boursin dans la poêle et lorsqu'il est fondu, incorporer le bouillon de poulet.
Mélanger et ajouter les tranches de filet. Couvrir et cuire sur feu moyen pendant 20 minutes en retournant la viande à plusieurs reprises.
Au moment de servir, répartir la préparation de champignons sur le dessus de la viande.
