Ingrédients:

- 900 g de filets de porc
- 1 petit oignon haché finement
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 225 g de champignons tranchés
- Sel, poivre au goût
- 1 tasse d'eau + 2 c. à thé de concentré liquide de poulet (Bovril)
- 3 c. à soupe de pesto aux tomates séchées
- ½ c. à thé de moutarde moulue
- ¼ c. à thé de thym séché
- 1 tasse de crème 15% à cuisson

Préparation: Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y fondre l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes sans laisser brunir. Ajouter les filets de porc et poivrer. Ajouter les champignons, le pesto, les épices, l'eau et le concentré de poulet et cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes en retournant la viande quelques fois.

Trancher ensuite les filets au couteau électrique et remettre dans la poêle. Incorporer la crème, poursuivre la cuisson en laissant mijoter (à découvert) doucement en prenant soin de mélanger fréquemment. (20 minutes supplémentaires ou jusqu'à cuisson désirée) Servir avec l'accompagnement de votre choix.