- 1 filet de truite de 800 g

- 300 ml de vin blanc sec

- 1 c. à thé de romarin

- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation: Dans un bol, mélanger le vin blanc et la moutarde à l'ancienne. Réserver.

Découper 4 feuilles d'aluminium, couper la truite en 4 tronçons égaux et déposer sur les feuilles d'aluminium. Fermer les papillotes en laissant une ouverture dans laquelle vous verserez la préparation au vin.

Répartir le romarin sur le dessus de chaque morceau de truite et refermer. Mettre les papillotes dans un grand plat allant au four et cuire à 350° (180) pendant environ 20 minutes selon l'épaisseur du poisson. Vérifier la cuisson.