- 700 g de filet de truite saumonnée
- 80 g d'amandes effilées
- 350 ml crème 15% épaisse
- Ail haché (quantité au goût)
- Huile d'olive

Préparation:  Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail. Ajouter les amandes et laisser dorer quelques minutes. Ajouter la crème en remuant (attention la poêle étant très chaude, la crème ne doit pas tourner!) Placer les truites dans un plat allant au four et y verser le mélange en prenant soin de bien couvrir les truites pour ne pas qu'elles sèchent. Mettre au four à 400 degrés pour 20 minutes.

Bon appétit!