- 1kg de tortellinis à la viande

- 1 carotte râpée

- 1 courgette râpée

- 1 échalote française émincée finement

- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé (20 ml) de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de Ketchup
- 200 ml de crème 15% à cuisson
- 1/2 tasse (125 ml) de lait 2%
- 40-50 g de parmesan frais, râpé finement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation: Amener une casserole d'eau à ébullition et y cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile et faites-y revenir l'échalote et l'ail. Ajouter les autres légumes et cuire en remuant 4-5 minutes.

Ajouter la crème et le lait. Mijoter pendant 5 minutes sur feu très doux. Incorporer le Ketchup,  la moutarde et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit onctueux et qu'il y ait épaississement. Égoutter les pâtes et verser la sauce aux légumes dessus.Mélanger et couvrir environ 10 minutes avant de servir.

 

* Pour ceux qui n'aiment pas la moutarde à l'ancienne il suffit de ne pas en mettre. La sauce sera aussi bonne et un peu moins relevée.