- 4 filets de saumon surgelés, décongelés

- 250 ml de crème 15% à cuisson

- 4-5 échalotes vertes (oignons verts) émincées

- Sel, poivre
- ½ c. à soupe de persil en flocons

- Huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation: Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l'huile et y mettre le saumon préalablement coupé en gros cubes. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Ajouter les échalotes tranchées, la crème, le sel et le poivre.

Augmenter l'intensité du feu et laisser mijoter en remuant régulièrement pour éviter que la crème ne tourne,  pendant environ 10 minutes. Ajouter le persil et servir sur un riz Basmati.