- 1 sac d'épinards

- 1 sac de fèves germées

- 450 g de champignons émincés

- Cachous au goût (noix de cajou)

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique

- 3 gousses d'ail hachées finement

- Un peu de sauce Tamari ou sauce soya

Préparation: Laver les épinards et les fèves germées et essorer. Dans un grand bol muni d'un couvercle, mélanger ensemble tous les ingrédients à l'exception des noix. Réfrigérer. Au moment de servir, ajouter les noix. Servir en entrée, en accompagnement ou lors d'un buffet de réception.