Ingrédients:
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre ramolli
- 2/3 tasse (150 ml) de sucre
- 2 c. à soupe de cacao
- 2 gros oeufs battus
- 1 c. à thé de vanille
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé de sel
- ¼ tasse (60 ml) de son de blé
- 2/3 tasse (150 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat
Préparation: Dans un bol, réduire le beurre, le sucre et le cacao en crème à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter les oeufs battus, la vanille et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le la préparation soit lisse.
Dans un second bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le son de blé.
En trois ou quatre étapes, en alternant avec le lait, incorporer le mélange de farine à la première préparation et mélanger à la cuillère de bois entre chaque addition. * Attention car une pâte trop mélangée donne des muffins plus lourds et irréguliers. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Graisser un moule à muffins et remplir au ¾ chaque cavité. Cuire au four préchauffé à 400° (200) de 18 à 20 minutes.
Lorsque les muffins sont cuits, sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Refroidir sur une grille.
