- 125 g de fromage à la crème (philadelphia) ramolli

- 2 c. à table de sucre

- 1/3 tasse (80 ml) de beurre ramolli

- ½ tasse (125 ml) de cassonade tassée

- 2 œufs

- ½ tasse (125 ml) de lait évaporé en poudre

- 2 c. à table de jus d’orange

- 1 ¼ tasse (315 ml) de carottes râpées

- ½ tasse (125 ml) de noix hachées

- 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage

- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

- ½ c. à thé de soda

- ½ c. à thé de cannelle

Préparation: Mélanger ensemble le fromage, le sucre et réserver.

Battre en crème le beurre et la cassonade. Y incorporer les œufs, le lait et le jus.  Ajouter les carottes et les noix.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et la cannelle. Ajouter au mélange de carottes. Remplir de pâte à moitié des moules à muffins graissés . Mettre le mélange de fromage dans le milieu et recouvrir du reste de pâte. Cuire au four à 350° (180) pendant 20 minutes.