Préparation: Dans un grand plat allant au four, étaler de la sauce à la viande juste assez pour couvrir légèrement le fond. Mettre une rangée de pâtes, une couche de sauce à la viande et le fromage ricotta. Répéter l'opération à l'exception du ricotta que vous remplacerai par du mozzarella aux autres étages,  jusqu'à ce que le plat soit rempli.

Au dernier étage, bien couvrir les pâtes de la sauce. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350° (180) pendant 30 minutes. Sortir du four, retirer le papier. Étendre du mozzarella sur le dessus et remettre au four sans le papier. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement brun.

Variante: Préparer une sauce béchamel. Faites un étage avec le ricotta et un autre avec de la sauce béchamel. Cette béchamel qui couvre la sauce à la viande, c'est un délice!!