Ingrédients: (Donne 1 gâteau)

- 3 tasses (750 ml) de farine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de noix de grenoble, hachées
- 4 1/2 c. à thé de poudre pâte
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de sel
- 4 oeufs battus
- 2/3 tasse d'huile
- 2 tasses (500 ml) de courgettes râpées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de vanille

Préparation: Graisser 1 moule à pain en pyrex. Dans un bol, mélanger ensemble les sept (7) premiers ingrédients et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs battus avec l'huile, la courgette, le jus de citron et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Déposer dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 350 degrés, pendant environ 35 minutes ???

Laisser tiédir environ 15 minutes avant de démouler.