Ingrédients: (6 personnes)
- 350 g de fromage Comté râpé
- 350 g de fromage Emmenthal râpé
- 350 g de fromage Cheddar fort vieilli (6 ans) râpé
- 6 c. à thé de fécule de maïs (Maïzena)
- 350 ml de vin blanc sec
- 6 échalotes vertes hachées (oignons verts)
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de basilic séché
- Sel & poivre
- Morceaux de baguette de pain
- Brocolis, chou-fleurs et carottes blanchis 2-3 minutes au micro-ondes
Préparation: Râper tous les fromages et les mettre dans un bol. Y ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Réserver. Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer le vin sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Ajouter les fromages et diminuer le feu.
Mélanger constamment à la cuillère de bois. Ajouter l'ail, les échalotes et les épices. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit parfaitement fondu et homogène.
Saler, poivrer et verser dans un caquelon pour fondu au fromage muni d'un réchaud. Servir immédiatement au centre de la table en y trempant vos bouchées de pain et légumes.
