- 1/4 tasse (60 ml) de beurre

- 3 tasses (750 ml) d'oignons émincés

- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

- 1/4 tasse (60 ml) de farine

- 1 3/4 tasse (450 ml) de lait 2%

- 2 tasses (500 ml) de fromage gruyère suisse râpé

- 1 baguette de pain

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation: Dans une grande casserole, fondre le beurre sans brunir et y cuire les oignons sur feu moyen environ 10 minutes. Incorporer le bouillon de poulet. Amener à ébullition, couvrir et diminuer le feu, laisser mijoter 15 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger jusqu'à homogénéité la farine et le lait et ajouter ensuite au mélange d'oignons. Cuire en remuant jusqu'à ébullition. Retirer du feu. 

Ajouter 3/4 de tasse de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût. Verser dans quatre bols pour soupe à l'oignon allant au four. Mettre des bouchées de baguette de pain sur le dessus des soupes et garnir du reste de fromage. 

Cuire au four à 350 ° (180) jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec le reste de baguette de pain en accompagnement.