Ingrédients:

- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 1 pied de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 pommes de terre moyennes, tranchées minces
- 1 noix de beurre
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
- 1 c. à thé d'herbes de Provence
- 1 pincée de thym
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- Poivre du moulin
- ½ tasse (125 ml) de lait 2%

Préparation: Dans une casserole, fondre le beurre sans brunir sur feu doux. Ajouter les oignons et le brocoli. Couvrir et laisser suinter 3-4 minutes.  Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du lait. Mélanger, amener à ébullition et diminuer le feu aussitôt. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 minutes.

Retirer du feu, ajouter le lait et mélanger. Passer le tout au robot culinaire et remettre dans la casserole. Chauffer de nouveau si nécessaire et servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

Note: On peut ajotuer du cheddar râpé sur le dessus avant de servir.