- 8 gros oeufs

- 4 échalotes vertes tranchées (oignons verts)

- Sel, poivre

- Mayonnaise

- Petits pains à farcir 

Préparation: Cuire les oeufs bouillante, environ 10 minutes. Rincer sous l'eau froide et retirer la coquille. Déposer les oeufs dans un robot culinaire et broyer.

Ajouter les échalotes, le sel et le poivre ainsi que la mayonnaise et broyer de nouveau. Farcir des petits pains à salade ou déposer sur des tranches de pain pour en faire des sandwiches.

Note: Si vous ne possédez pas de robot culinaire, écraser les oeufs à la fourchette bien soigneusement et ajouter le reste des ingrédients. Le résultat sera aussi bon.