- 3 c. à table de farine

- 3 c. à table de beurre

- 3 tasses (750 ml) de lait

- Sel, poivre

- Muscade moulue au goût

Préparation: Dans une casserole, faire fondre le beurre (ne pas brunir). Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait et touiller constamment à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel et le poivre ainsi qu'une pincée de muscade. Cuire jusqu'à épaississement.