Pain de viande

Vous préférez une autre viande que le boeuf haché? Qu'à cela ne tienne, remplacez-le par du porc ou de l'agneau...Votre recette sera toute aussi délicieuse! Arroser de la sauce aux champignons légèrement relevée de piment de cayenne et le tour est joué. N'hésitez pas à utiliser cette même sauce sur d'autres viandes.  

Mon boeuf bourguignon

 Comme bien d'autres mets, le boeuf bourguignon fait partie de ceux que l'on peut cuisiner de mille et une façons. Peu importe de quelle manière il est préparé, il demeure sans aucun doute parmi les plats réconfortants de l'automne et de la saison hivernale.

Surprenant ragoût de dindon en sauce au vin et chocolat noir

La cuisine n'a aucune limite pour qui veut bien oser transgresser les traditions de maman! Avec la venue de l'internet, de plus en plus de sites proposent des recettes qui brisent les tabous que certains sont tentés d'avoir relativement au mariage des aliments.Il suffit parfois d'une seule personne telle que Cong-bon pour arriver à d'exceptionnels mariages de saveurs. Ces mêmes personnes qui osent nous proposer d'étonnantes découvertes, passent le plus clair de leur temps dans leur labo de cuisine à expérimenter ce qui leur passe par la tête, même leurs idées les plus farfelues.C'est à force d'essais/erreurs qu'ils arrivent à nous présenter leurs réussites avec bonheur!  Les producteurs de volailles du Québec ont su innover en dénichant la perle rare en la personne de Cong-Bon, qui à titre de chef, crée et élabore ces mariages heureux auxquels nous n'auriont peut-être jamais songé!

Suprêmes de poulet croustillants sauce à la moutarde

Difficile de manger du poulet pané sans se sentir coupable des impacts sur notre santé! Qui dit panure dit habituellement matières grasses... Mais pourquoi ne pas faire une version croustillante qui comporte des vertus bénéfiques à l'organisme? Les enfants n'y verront que du feu et vous, vous réussirez un véritable miracle sans qu'ils ne s'en aperçoivent en leur faisant consommer une quantité non négligeable de fibres.

Poulet aux épinards et aux pacanes

Le poulet est un aliment polyvalent à cuisiner et se prête à merveille aux mariages de saveurs et de textures. Ici, les pacanes ajoutent un aspect croquant sous la dent alors que les épinards et les champignons sont un atout nutritif.Si l'un de vos proches souffre d'allergies aux noix, vous n'avez qu'à omettre les pacanes. Après tout, en cuisine, il faut impérativement ajuster les recettes à notre style de vie et à nos contraintes! 

Poulet au miel, framboises et gingembre

Ce plat à base de poulet offre au palais une touche légèrement asiatique mais plus encore, il est relativement simple à réaliser. Avec sa petite note sucrée, même les tout-petits l'apprécieront.  

Poulet au camembert, noisettes et pistaches

En cuisine il ne faut pas hésiter à innover...Dans cette recette, garnir le poulet de camembert lui confère un goût délicieux et, puisque le fromage chaud devient légèrement coulant, cela permet de déguster une viande moins sèche.La petite touche croquante et salée des pistaches et des noisettes, entre en contraste avec le camembert, le tout agrémenté d'une onctueuse sauce à la crème.

Poulet aux dattes et amandes grillées

Certains pays tel le Maroc, incorporent des dattes dans les plats de viandes mijotées. Que ce soit dans les tajines, les ragoût etc...les dattes ajoutent une touche sucrée et nutritive.  

Poulet assaisonné au thym, mariné et cuit dans un bambou

Recettesdefamille.com est heureuse de cette nouvelle collaboration avec les Éleveurs de volailles du Québec et nous avons le plaisir de vous offrir des recettes créées par le chef Conb-Bon.Celle-ci, très audacieuse et originale saura plaire aux aventuriers culinaires... À vos bambous pour un essai des plus convaincants!

Poulet champêtre cuit au foin

Tel que spécifié sur le site des Éleveurs de volailles du Québec, la cuisson au foin est peu connue en milieu urbain toutefois, il s'agit d'une technique de cuisson originaire de la cuisine ancienne.Une fois nos aprioris mis de côté, la cuisson au foin mérite qu'on s'y intéresse puisqu'elle rend à la viande une tendreté exceptionnelle ainsi qu'une subtile saveur d'herbe.Le chef Cong-Bon a su élaborer cette recette et la rendre accessible pour quiconque est un tantinet curieux de découvrir les nouvelles tendances culinaires.  

Filets de porc farcis sauce aux poivres

Il est parfois difficile de transmettre des recettes car, en cuisine il y a souvent place à l'improvisation. C'est paradoxal car tous les créateurs de recettes veulent les partager avec le plus de monde possible.Toutefois, contrairement à la pâtisserie avec laquelle on ne peut tricher, il est possible de faire les choses à sa façon pour le reste. Ainsi, n'hésitez pas à ajouter un peu de ceci ou de cela à votre convenance.

Filets de porc à l'italienne

Être innovant dans nos recettes relève du défi extrême quotidien. Entre métro, boulot, dodo, il nous faut trouver le temps de bien manger. Or, satisfaire aux attentes d'une marmaille est parfois complexe. Il faut savoir se renouveler et ne pas hésiter à essayer de nouvelles recettes afin de maintenir son monde ouvert à la nouveauté.Il ne faut surout pas voir la cuisine comme une corvée mais plutôt comme un art, un passe-temps. Dès que vous cesserez les pensées négatives en matière de cuisine, vous découvrirez alors une multitude de mets tous droits sortis de votre imagination. Ces filets de porcs sont simples à réaliser et pendant qu'ils mijoteront, vous pourrez aider le p'tit dernier dans ses leçons!  

La toscana en pizza au poulet et aux saveurs méditérranéennes

La Toscane dite "Toscana" en italien, est une région d'Italie dont la capitale est Florence. La Toscane regorge de produits du terroir aux saveurs méditérranéennes, l'un d'eux étant sans contredit l'huile d'olive. La gastronomie y est très présente. D'ailleurs la région produit son huile d'olive, très réputée dans tout le pays et que l'on dit l'une des meilleures du monde entier.Qui de mieux placé que le chef Cong-Bon des producteurs de Volailles du Québec, pour nous concocter cette sublime pizza aux arômes Toscanais, puisqu'il a déjà lui-même travaillé en Italie. Fort de cette expérience, il n'hésite pas à nous faire découvrir les mets de cette région qu'est la Toscane.

Rôti de boeuf à l'oignon

Quoi de plus réconfortant qu'une viande rouge accompagnée de légumes sautés, d'un bon verre de vin rouge et de pain baguette!   

Pâté chinois

Tellement simple à faire, le pâté chinois est généralement le plat par excellence de toutes bonnes familles québécoises. Évidemment, la plupart des gens le dégustent avec du ketchup...