Viandes, volailles

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Dés de dindon épatants et sa mayonnaise fruitée à la mangue en verrine

Le chef Cong-Bong n'a pas que ce petit quelque chose dans le regard qui le rend si sympathique! Il possède également l'amour de la cuisine, la créativité nécessaire et la curiosité culinaire qui l'ont aidé à se hisser parmi nos grands chefs québécois.Cong-Bong est le chef mandaté par les Éleveurs de Volailles du Québec afin d'élaborer de nouvelles recettes qui ne cessent de nous impressionner. Son parcours est parsemé de plusieurs atouts qui le rendent exceptionnel. Il a travaillé en Italie, il possède toutes les techniques orientales qui lui ont été léguées par sa mère, il travaille désormais au Québec, bref, Cong-Bong a une vaste connaissance de la cuisine de partout dans le monde!Voici donc pour notre plus grand bonheur, l'une de ses recettes que les producteurs de volailles et lui, acceptent de partager avec recettesdefamille.
1 Hour Ago

Dés de dindon et sa mayonnaise épatante fruitée à la mangue en verrine

Le chef Cong-Bon n'a pas que ce petit quelque chose dans le regard qui le rend si sympathique! Il possède également l'amour de la cuisine, la créativité nécessaire et la curiosité culinaire qui l'ont aidé à se hisser parmi nos grands chefs québécois.Cong-Bon est le chef mandaté par les Éleveurs de Volailles du Québec afin d'élaborer de nouvelles recettes qui ne cessent de nous impressionner. Son parcours est parsemé de plusieurs expériences qui le rendent exceptionnel. Il a travaillé en Italie, il possède toutes les techniques orientales qui lui ont été léguées par sa mère, il travaille désormais au Québec, bref, Cong-Bon a une vaste connaissance de la cuisine de partout dans le monde!Voici donc pour notre plus grand bonheur, l'une de ses recettes que les producteurs de volailles et lui, acceptent de partager avec recettesdefamille. C'est après avoir fait leur apparition d'abord dans les grands restaurants, que les verrines ont fait du chemin et se retrouvent maintenant sur nos tables. L'art de servir les verrines n'a pas de secret, il suffit simplement de marier nos aliments favoris afin de surprendre vos convives. Le succès de la verrine réside dans le mélange des couleurs, des textures et des saveurs. Osez vous ne le regretterez pas!
1 Hour Ago

Casserole de veau, mijotée aux épices du monde

Le veau de grain est une viande qui mérite d'être connue. Le veau demeure un choix sain pour les gens soucieux de leur santé. En effet, c'est une viande extra-maigre que nous devrions intégrer à notre alimentation. Il est vrai que le prix de la viande de veau est légèrement plus élevé que les autres viandes mais, ça vaut la peine de sacrifier quelques sacs de croustilles!
1 Hour Ago

Rôti de veau provençal en crème

À noter que ce rôti ferait tout aussi bien l'affaire avec une pièce de porc plutôt que du veau.   
1 Hour Ago

Rôti de veau mijoté au vin et aux herbes du Bas du Fleuve

Une bonne pièce de viande longuement mijotée au four...Quoi de mieux qu'une viande à point qui se défait à la fourchette et fond dans la bouche! Utiliser le reste de viande pour en faire une soupe. Il suffit de passer le bouillon au tamis, d'y ajouter des carottes en dés, un peu d'eau au besoin et de petits morceaux de veau ainsi que des nouilles à soupe et le tour est joué! 
1 Hour Ago

Suprêmes de poulet fondant au Boursin

 Le poulet très polyvalent, permet un mariage infini de saveurs le rendant tendre et savoureux. Cette recette vous fera chavirer tellement le poulet enrobé d'une onctueuse sauce fond en bouche.    
1 Hour Ago

Souvlakis maison

 Les souvlakis sont d'origine grecque. Vous adorerez ce mélange d'épices, d'huile et vinaigre qui a pour effet d'attendrir la viande en plus de lui donner une saveur exquise!Afin d'en faire un plat de qualité, privilégiez une pièce de porc que vous découperez vous-même en cubes. Vous pourrez ainsi retirer l'excédant de gras à la viande! 
1 Hour Ago

Mijoté de veau

 Le mot qui vous viendra à l'esprit avec cette recette, c'est RAPIDITÉ!
1 Hour Ago

Saucisses à la bière

 Tous raffoleront de cette recette, même ceux qui ne sont pas amateurs de saucisses.  
1 Hour Ago

Rouleaux de poulet et homard terre & mer

Toujours en collaboration avec le chef Cong-Bon, créateur de multiples recettes pour les Éleveurs de volailles du Québec, nous vous présentons ici une succulente recette qui marie à merveille poulet et chair de homard.Relevés d'une sauce d'origine chinoise aux saveurs envoûtantes, ces rouleaux deviendront vite un "must" pour les amateurs de sensations culinaires... À essayer sans contredit!
1 Hour Ago

Poulet à la citronnelle en rouleaux printaniers

Le chef attitré pour les Éleveurs de volailles du Québec, Cong-Bon, ne cessera d'épater les gastronomes avec ses créations culinaires.Sympathique à souhait, il prend le temps de répondre personnellement aux interrogations des internautes.
1 Hour Ago

Rôti du Roi en sauce

 La préparation d'un rôti de boeuf ne doit pas être obligatoirement compliquée. Cette version se veut simple mais pas moins délicieuse!
1 Hour Ago

Tournedos de boeuf et ses légumes

 Le tournedo de boeuf est une viande plutôt fade...n'hésitez pas à le relever d'épices ou de bouillon, vous ne le verrez plus sous le même angle!
1 Hour Ago

Filet de porc en sauce BBQ

Recette identique aux côtelettes de porc B.B.Q. Il suffit de substituer les côtelettes par des filets....  
1 Hour Ago

Poitrines de poulet au Pesto et tomates séchées

Conserver votre reste de poulet pour le lendemain midi. Ajoutez-y de la mayonnaise et tartiner des tortillas de maïs, rouler et servir. Les jeunes affectionnent particulièrement ce sandwich dans leur boîte à lunch!  
1 Hour Ago

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